한의서에 기록된 ‘우유 굽기’
◆부추와 우유를 섞어 만든 가이쥬스 우유
우유는 탄수화물, 단백질, 지방은 물론 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 ‘완전식품’이라고 할 수 있다.
우유의 대표적인 효능은 뼈와 근육의 발달이다. 이것은 성장기 어린이뿐만 아니라 노인의 근육 소모 및 골다공증 예방에 긍정적인 영향을 미칩니다.
이 우유와 함께 먹으면 효과가 배가되는 음식이 있다.
커피에 함유된 카페인은 졸음을 없애주지만 강력한 각성제라는 단점이 있습니다. 공복에 마시면 위산의 과도한 분비로 속 쓰림을 유발할 수 있다.
칼슘이 풍부한 우유는 중화제 역할을 합니다. 커피와 우유도 영양학적으로 균형을 이룹니다.
2. 콩가루
두유
우유에 콩가루를 넣고 저어주면 맛도 좋을 뿐 아니라 영양도 풍부하다. 콩의 사포닌 성분은 신진대사를 촉진하기 때문에 지방연소 효과가 있으며, 콩과 우유를 함께 섭취하면 칼슘흡수를 더욱 높여 골다공증 예방에 효과적이다.
3. 마늘
가열마늘은 생마늘에 비해 항산화 활성이 약 50배, 폴리페놀 함량이 7배 높다. 유기농 마늘의 유일한 단점은 “강한 냄새”입니다.
마늘의 향기를 감싸는 것은 우유의 단백질입니다. 삶은 마늘을 우유와 함께 갈아서 마시는 ‘마늘우유’는 냄새가 강하지 않고 면역력 향상과 피로회복에 좋다.
4. 꿀
우유에 달콤한 꿀을 넣으면 맛뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 맛볼 수 있습니다. 꿀과 우유는 모두 뛰어난 항균 및 항진균 특성을 가지고 있어 박테리아의 균형을 유지하고 증식을 억제하여 감기 예방에 효과적입니다.
자기 전에 따뜻한 꿀우유 한 잔을 마시면 심신이 안정되고 이완되어 불면증 해소에 도움이 됩니다.
강황 우유는 강황과 우유의 혼합물입니다.
강황의 “커큐민” 성분은 우유의 성분과 잘 혼합되어 커큐민의 흡수를 돕고 그 기능을 활성화시킵니다.
또한 염증을 줄이고 암을 예방 및 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 생강 가루
우유와 생강은 궁합이 잘 맞는 음식이다. 우유의 차가운 성질은 생강의 톡 쏘는 성질로 보완되며 맛과 향이 서로를 보완합니다.
생강가루는 우유에 섞어 드시면 좋습니다.
7. 리크
쪽파는 간 해독을 돕는 훌륭한 식품이다. 우유와 함께 차이브를 섭취하면 차이브의 효과를 높일 수 있습니다.
실제로 부추우유는 한의학서 “한걸음씩”에도 “구즈퓨음”으로 기재되어 있다. 한방에서는 부추를 ‘구채’라 하고, 부추와 생강즙, 우유로 만든 음료를 ‘구즙우유’라고 한다.
구즙우유를 만들려면 부추를 잘게 다지고 우유에 다진 생강을 넣고 중불에서 3분 정도 끓인다.모두.
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